Essen und Trinken

Gesunde Ernährung von Anfang an

Die Kindertagespflege begleitet die ersten Lebensjahre. Sie legen die Basis für eine gesunde Ernährung. Kinder, die von Anfang an eine gesunde Ernährung erfahren, ernähren sich auch im Erwachsenenalter gesünder.

Gesund Trinken

Mit Einführung der Beikost braucht das Kleinkind regelmäßig zusätzliche Flüssigkeit, am besten Wasser. Auch säurearmer Früchtetee und wechselnde Kräutertees sind geeignet. Geben Sie Fruchtsäfte nur selten und in verdünnter Form – 3 Teile Wasser, 1 Teil Saft. Zuckerhaltige Getränke wie Limonade, Fruchtnektar etc. sowie Getränke mit künstlichen Süßstoffen sind ungeeignet. Die Flüssigkeitsmenge ist abhängig von den Lebensumständen. Mit steigenden Temperaturen und bei mehr Bewegung steigt auch der Flüssigkeitsbedarf.

Gesund Essen

Obst und Gemüse sollen Bestandteil jeder Mahlzeit sein, also auch der Zwischenmahlzeiten. Bieten Sie am besten Vollkornprodukte, wie fein gemahlenes Vollkornbrot, Haferflocken und Vollkornnudeln an. Wählen Sie naturbelassene Milchprodukte, wie Joghurt und Quark. Süße können Sie durch Beeren oder anderes Obst hineinbringen.

Tipp: Bleiben Sie mit den Eltern im engen Austausch, vor allem in Bezug auf die familiären Vorstellungen zur Ernährung sowie möglichen Allergien und Unverträglichkeiten des Kindes.

Ernährungsbildung

Die Ernährungsbildung findet im alltäglichen Miteinander statt. Sie läuft einfach nebenbei. Lassen Sie die Kinder bei der Planung, Vorbereitung und Durchführung von Mahlzeiten teilhaben.

Lebensmittel kennenlernen

Bieten Sie eine große Vielfalt an gesundheitsförderlichen und nährstoffreichen Lebensmitteln an. Das ist auch für die Einführung neuer Geschmacksrichtungen und unterschiedlicher Konsistenzen und Beschaffenheiten wichtig. Die ersten Lebensjahre prägen die späteren Geschmacksvorlieben. Auf starkes Würzen, Salzen und Süßen – egal ob mit Zucker, Fruchtzucker, Traubenzucker, Honig, Süßstoff etc. – verzichten Sie besser.

Neues akzeptieren

Manchmal sind Kinder neuen Lebensmitteln gegenüber kritisch. Sie können die Akzeptanz fördern, indem Sie diese immer wieder anbieten. So werden sie dem Kind vertraut. Es hilft auch, die Speisen gemeinsam zuzubereiten und anzurichten. Gleichzeitig fördern Sie so die Kreativität und die motorischen Fähigkeiten des Kindes.

Selbstständigkeit unterstützen

Sie entscheiden, was auf den Tisch kommt. Aus dem ausgewogenen Lebensmittelangebot kann das Kind im Bereich seiner Fähigkeiten selbst wählen, was und wie viel auf seinen Teller kommt. Die Zubereitung soll der individuellen Entwicklung des Kindes entsprechen. Passen Sie das Essen den motorischen Fähigkeiten und Essfertigkeiten des Kindes an. Unterstützen Sie dabei das selbstständige Essen so gut wie möglich. Geben Sie dem Kind ausreichend Zeit und Ruhe beim Essen und Trinken. Dann klappt es gleich viel besser.

Auf den eigenen Hunger hören

Eine feste Tagesstruktur mit regelmäßigen Mahlzeiten ist wichtig für Kinder. Idealerweise pendelt sich ein regelmäßiger Rhythmus zwischen Frühstück, Mittag- und Abendessen und zwei kleinen Zwischenmahlzeiten ein. Die Portionsgröße kann das Kind selbst bestimmen. Sie richtet sich nach dem natürlichen Hunger- und Sättigungsgefühl. So wird es in seiner Selbstwirksamkeit gestärkt und lernt auf den eigenen Hunger zu hören.

Jedes Kind is(s)t anders

So vielfältig die Persönlichkeit der Kinder ist, so individuell ist auch das Essverhalten. Alle Kinder haben Vorlieben und Abneigungen beim Essen, die sich je nach Entwicklungsstand auch wieder ändern. Zwingen Sie Kinder niemals zum Essen. Mit Gelassenheit, Verständnis und Flexibilität wird der Essalltag für alle passend und entspannt.

Hygiene und Sicherheit

Hygiene ist gerade am Anfang des Lebens sehr wichtig, da das Immunsystem noch nicht vollständig ausgebildet ist. Denken Sie immer daran, Ihre und die Hände des Kindes vor jedem Essen gründlich zu waschen. Halten Sie die Arbeitsflächen sauber. Waschen Sie Obst und Gemüse immer gut ab.

Zur Sicherheit sind einige Lebensmittel bis zu einem Alter von 5 Jahren zu vermeiden. Dazu zählen Rohmilch und Rohmilchkäse, roher und geräucherter Fisch und Fisch mit Gräten, rohe Fleischwaren (z.B. Mett, Tatar) sowie rohe Eier und damit hergestellte, nicht erhitzte Speisen. Rohe Sprossen und nicht vollständig durcherhitzte TK-Beeren sind ebenfalls zu vermeiden. Im Alter von 1 bis 3 Jahren sind Nüsse in gemahlener Form oder als Nussmus zu verwenden. Bei ganzen Nüssen besteht Verschluckungsgefahr.

Essen ist etwas Schönes

Für ein gesundes Essverhalten ist es wichtig, Mahlzeiten von Anfang an positiv zu erleben. Kindern gefällt es besonders, wenn sie helfen dürfen. Das darf beim Einkaufen beginnen, bei der Zubereitung weitergehen und mit einer gemeinsamen Mahlzeit enden. Das Kind muss nicht das komplette Mittagessen mit vorbereiten. Etwas zu einem Obstteller beizutragen, kann schon eine tolle Erfahrung sein.

Sorgen Sie am Essenstisch für eine angenehme Atmosphäre. Dezente Tischdeko kann das unterstützen. Tischsprüche helfen, auf die Mahlzeit einzustimmen. Genießen Sie das Essen gemeinsam mit allen Sinnen. Klare, altersgerechte Tischregeln sorgen dabei für Ruhe. Wenn Sie dem Thema Ernährungsbildung noch eine Krone aufsetzen wollen, erzählen Sie während des Tischgesprächs etwas über die verwendeten Lebensmittel.

Weitere Informationen

Unter dem Reiter Familie – Essen und Trinken sind einige Themen ausführlicher dargestellt. Schauen Sie sich diese Seiten gerne an. Folgende sind weitere hilfreiche Internetseiten:

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